Существуют виды деятельности, для которых необходимо
согласовани в сэс - получение Заключения СЭС для начала ведения бизнеса. К ним относятся и рестораны, которые по классификации Санитарно-эпидемиологической службы относятся к такой категории, как предприятия питания, торговли готовой алкогольной продукцией, производство и реализация продуктов общественного питания. Для получения Заключения Госсанэпиднадзора (законченного согласования в сэс) необходимо предоставить следующие документы: копии уставных документов (свидетельство о регистрации, свидетельство налоговой службы о присвоении идентификационного номера налогоплательщика), банковские реквизиты, договоры аренды помещения или свидетельства о праве собственности на помещение, договор на вывоз мусора, Для согласования также потребуются санитарный паспорт объекта, проекты вентиляции, канализации, технологии. Если проводились перепрофилирование или перепланировка помещения, то нужно предоставить Заключение по проекту. Оформление Заключения Госсанэпиднадзора (согласования) занимает от 2 до 4 недель. За выдачу согласованного заключения вносится определенная плата, устанавливаемая СЭС, которая зависит от набора предоставляемых услуг. Наша компания может помочь вам согласовать проект кафе или бара в сэс, поскольку у нас имеется большой опыт согласования сэс, получения заключений сэс.
Как уже говорилось, для получения Заключения (согласования СЭС) необходим Санитарный паспорт. Это документ, удостоверяющий, что на объекте общественного питания регулярно проводятся дезинсекционные (уничтожение насекомых – тараканов, мух, комаров, жуков, клещей) и дератизационные мероприятия (уничтожение грызунов – мышей, крыс, полевок) в соответствиями с правилами СЭС. Для оформления Санитарного паспорта необходимо заключить договор со специализированной компанией, занимающейся дезинсекцией и дератизацией на основе полученной лицензии. Оформление Санитарного паспорта занимает от 3 до 7 дней.
Также для выполнения санитарных норм необходимо заключить договора на стирку одежды, дезинфекционную обработку помещений и вентиляционных систем, утилизацию посуды и т. д.
Конечно же, помещение, в котором будет размещаться ресторан, должно соответствовать санитарным нормам. Для этого проводится отбор и исследование проб воды, замеры уровня шума, исследование других внешних факторов.
Так как в ресторане зачастую осуществляется продажа алкогольной продукции, то необходимо получить соответствующую лицензию. Для ее получения ресторан должен соответствовать следующим требованиям: общая площадь помещений – не менее 50 квадратных метров, оборудование помещения сигнализацией. Необходимо получить документы, свидетельствующие о соответствии производственных и складских помещений требованиям СЭС, пожарной службы, экологическим требованиям.
В процессе осуществления ресторанной деятельности необходимо руководствоваться документом «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» от 25 февраля 2000 года. Данные правила всесторонне регулируют деятельность ресторанов с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. В правилах содержатся общие требования к размещению, устройству, планировке, водоснабжению и канализации, содержанию ресторана. Также указываются условия транспортировки, хранения, обработки пищевых продуктов, требования к условиям труда и персоналу ресторанов (порядок прохождения медицинских осмотров, необходимость соблюдения личной гигиены), оборудованию, инвентарю, посуде ресторана. Кроме того, в правилах содержатся оценочные шкалы используемых для приготовления продуктов (подсолнечного масла, кулинарных жиров), оптимальные параметры микроклимата, показатели концентрации вредных веществ, освещенности и др. Мы поможем Вам согласовать проект вашего ресторана или кафе в СЭС.
тел. : (+7 495) 585-0-545